طرز تهیه کوفته یولچی ترکی خوشمزه و ساده
کوفته یولچی یکی از کوفته های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که به کوفته ترکی نیز معروف است و شما می توانید خیلی راحت این کوفته راحت را تهیه کنید.
کوفته ها در انواع و اقسام مختلفی وجود دارد و شما می توانید آن ها را برای مهمانی و پذیرایی و یا برای شام خوشمزه تهیه کنید و در میان کوفته ها از انواع آلو یا گردو و تخم مرغ استفاده کنید. رسپی امروز را می توانید با خیال راحت تهیه کنید زیرا عطر و مزه خوبی دارد و اصلا وا نمی رود به شرطی که همه مواد و اندازه ها را رعایت کنید.
امروز طرز تهیه کوفته یولچی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم :
- برنج ۱ پیمانه
- آرد نخودچی ۲ ق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پیاز سرخ شده ۳ ق غذا خوری
- تره ۲۰ گرم
- جعفری ۲۰ گرم
- مرزه ۱۰ گرم
- لیمو ترش ۱ عدد
- رب گوجه ۵ ق غذا خوری
- زرشک به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته یولچی خوشمزه و لذیذ
مرحله اول: پخت برنج
ابتدا باید برنج را از چند اسعت قبل خیس کنید و بعد به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید و زمانی که به جوش آمد به دلخواه برای خوشرنگ شدن برنج کمی زعفران سابیده شده اضافه کنید و هم بزنید و زمانی که آب اضافه برنج کشیده شد و برنج نرم شده از روی حرارت بردارید. لپه را نیز به همراه کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد آبکش کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. پیاز سرخ شده را داخل قابلمه یا تابه ریخته و بگذارید تا کمی نرم شود و بعد رب را اضافه کنید و به همراه پیاز حسابی تفت دهید تا خوشرنگ شود سپس زردچوبه و دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید و به آن ۵ لیوان آب اضافه کنید و بعد ۳ ق غذا خوری زرشک و کمی آب لیموترش و نمک اضافه کنید و بگذارید تا سس بجوش بیاد.
مرحله سوم: تهیه کوفته
در ادامه باید لپه را با گوشتکوب بکوبید تا نرم شود و بعد به همراه برنج به گوشت اضافه کنید و هم بزنید و بعد سبزی های گفته شده را پاک کنید و خرد کنید به همراه آرد نخودچی اضافه کنید و بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید و در انتها تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: پخت کوفته یولچی
از مواد کوفته بردارید و گرد کنید و در دست خوب فشار دهید تا هوای اضافه نداشته باشد و داخل تابه کوفته را سرخ کنید و بعد داخل سس جوش آمده به آرامی قرار دهید و ۴۵ دقیقه زمان دهید تا کوفته ها پخته و سس غلیظ شود و اگر می خواهید داخل آن تیلت کنید سس را رقیق تر بردارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوفته یولچی ترکی خوشمزه
- می توانید ۲ عدد گوجه و سیب زمینی نگینی شده را به سس اضافه کنید.
- فقط دو طرف کوفته را برای جلوگیری از وا رفتن سرخ کنید.
- درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا کوفته وا نرود.
منبع : پارسی دی