طرز تهیه تپسی کباب ترکیه (سینی کباب )
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه تپسی کباب ترکیه ( سینی کباب ) را آموزش دهیم ….
مواد لازم :
گوشت چرخ شده با چربی متوسط :۷۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
فلفل چارلیستون یا فلفل سبز: ۳ عدد
سیر : ۲ حبه
جعفری تازه خرد شده : ۱ ق غ
فلفل کاپیا یا فلفل دلمه قرمز: ۲ عدد
پودر فلفل سیاه : ۱ ق چ
پودر فلفل قرمز : ۱ ق چ
آویشن : ۱ ق چ
نمک : ۱ ق چ
برای کف ظرف :
۱ ق چ پر از رب گوجه فرنگی
مواد سس:
رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ
آب : ۱ لیوان
روغن : ۲ ق غ
نمک : ۱/۲ ق چ ( میزان نمک را با توجه به ذائقه خود تعیین کنید )
مواد روی کباب :
گوجه فرنگی : ۲ عدد
فلفل سبز : ۲ عدد
پیاز : چند عدد کوچک
طرز تهیه:
پیاز , سیر ,جعفری و فلفل ها را در خرد کن گذاشته کامل خرد و میکس کنید و در یک کاسه با گوشت چرخ شده , نمک و ادویه ها مخلوط کرده و حسابی ورز دهید , ۱ قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی را با دست کف قالب یا سینی فر بکشید و پهن کنید بعد مواد گوشتی را کف قالب پهن کنید و سطح گوشت و اطراف آن را مرتب و صاف کنید , سپس با چاقو با اندازه مساوی برش دهید , روی هر قسمت یک برش گوجه فرنگی , فلفل سبز و پیاز قرار دهید , بعد در یک کاسه جداگانه , یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی , نمک] روغن و یک لیوان آب بریزید و کامل مخلوط کنید و روی مواد گوشتی بریزید ,سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه برای حدود ۴۰-۳۵ دقیقه قرار دهید …نوش جان
کارستان