دستور پخت شامی لوبیا چشم بلبلی +مواد لازم
شامی لوبیا چشم بلبلی یکی از خوشمزه ترین شامی ها می باشد که طعم و مزه آن بیشتر شبیه فلافل است و بسیار مقرون به صرفه است و بیشتر در شمال کشور تهیه می شود ولی شما به راحتی می توانید برای ایجاد تنوع در غذاهای خود این شامی را تهیه کنید و به صورت ساندویچی یا همراه با پلوهای خود میل کنید.
منشاء لوبیا چیتی در آفریقا می باشد و در حدود ۳۰۰۰ سال پیش در هند نیز کشت می شده است اما امروزه در سراسر دنیا این محصول کاشته و صادر می شود و اما از خواص لوبیا چیتی می توان به درمان بیماری های قلبی و عروقی، درمان دیابت، بهبود هضم غذا، درمان مشکلات ادراری، کم کالری و چربی کم است. امروز در پارسی دی شامی لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی
فهرست مطالب
- لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- آرد نخودچی ۳ ق غذا خوری
- جعفری خرد شده ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی لوبیا
ابتدا لوبیا چشم بلبلی ها را بهتر است از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود و بهتر است چندین بار آبش را تعویض کنید سپس آب آن را دور ریخته و به همراه کمی آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود می توانید برای سهولت در کار از زودپز استفاده کنید.
مرحله دوم: آماده سازی سیب زمینی و پیاز
سیب زمینی را خوب شسته و بگذارید تا آبپز شود سپس بعد از پختن پوستش را بکنید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست گرفته و رنده ریز بزنید.
مرحله سوم: تهیه مواد شامی
در ادامه لوبیا پخته شده را داخل غذاساز ریخته و خوب بگذارید تا له شود سپس پیاز و سیب زمینی را نیز اضافه کنید تا مخلوط شوند اگر غذاساز ندارید مواد را چرخ کنید و یا از گوشت کوب برقی استفاده کنید اگر هیچکدام از این وسایل را ندارید باید با گوشتکوب خوب مواد را له کنید حالا آرد و تخم مرغ و ادویه ها را به مواد اضافه کنید و چند پالس دیگر بزنید و در انتها جعفری خرد شده را ریخته و مواد را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: سرخ کردن شامی لوبیا چشم بلبلی
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس دست های خود را کمی خیس یا چرب کنید از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در دست به آن شکل دهید سپس داخل روغن انداخته تا یک طرف سرخ شود طرف دیگر را نیز طلایی کنید دقت کنید اگر مواد خیلی شل شده و قابل فرم دادن نیست می توانید مقدار بیشتری آرد نخودچی بریزید بعد از سرخ کردن روی دستمال روغن گیر قرار دهید سپس به همراه دورچین دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی
- اگر آرد نخودچی ندارید از آرد سفید استفاده کنید.
- آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن مواد نشود.
- به دلخواه می توانید با کمی رب و ادویه سس دلخواه برای این شامی تهیه کنید.