طرز تهیه رول بادمجان و کدو چیست ؟
در این بخش میخواهیم رول بادمجان و کدو را آموزش دهیم.
مواد لازم :
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 تخم مرغ
- 1/2 لیوان آرد سوخاری یا پودر نان باگت
- 2 حبه سیر رنده شده
- 1 پیاز متوسط ( رنده شده )
- ادویه کوفته ( نمک ، زیره ، فلفل سیاه ، پاپریکا )
- 4 عدد کدو سبز
- 5 عدد بادمجان
- 3 عدد فلفل کاپیا
- 1.5 لیوان آب گرم
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه :
مواد کوفته را در کاسه مخلوط کنید ، حسابی آن را ورز داده به مدت 20 دقیقه در یخچال بماند ( اگر وقت داشتید می توانید بیشتر استراحت دهید ) . بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت نازک از طول برش دهید آنها را در آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود .
کدو سبز و فلفل را به صورت برش های نازک خرد کنید ، سپس بادمجان ها را آبکش کرده و همه سبزیجات را در روغن سرخ کنید ، سپس کوفته ها را شکل دهید و بادمجان و کدو را دور آنها بپیچید ، تمام رول ها را کف ظرف فر کنار هم بچینید ، بعد سس گوجه فرنگی را بریزید.
روی ظرف را با کاغذ روغنی مرطوب بپوشانید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه فرار دهید تا زمانیکه کوفته ها پخته شوند ، اواخر پخت گریل را روشن کنید ، کاغذ روغنی را بردارید تا روی رول های برشته شود .