طرز تهیه شیرینی گردویی با سس کارامل چیست ؟

0

شیرینی گردویی با سس کارامل یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خونگی است .

مواد لازم :

  1. پودرقند ۵۰ گرم ( الک شده )
  2. کره ۵۰ گرم
  3. روغن جامد یا قنادی ۵۰ گرم
  4. زرده تخم مرغ اعدد
  5. وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
  6. پودر گردو ۳۰ گرم
  7. ارد قنادی ۱۳۰ الی ۱۵۰ گرم
  8. دارچین یک چهارم قاشق چای خوری تا یک دوم قاشق چای خوری ( قابل حذف هست ولی به نظر من خوشمزه ترش میکنه )

طرز تهیه شیرینی گردویی با سس کارامل شیرینی برای عید طرز تهیه شیرینی خونگی طرز تهیه شیرینی گردویی آموزش شیرینی خوشمزه آشپزی با فر مجله آشپزی کتاب آشپزی

طرز تهیه :

پودرقند و روغن ها رو با قاشق خوب هم برنید و بعد با همزن برقی شروع کنید به زدن تا کاملا سبک بشه ، حالا زرده ، وانیل ، دارچین رو هم اضافه کنید به دور که زدید پودر گردو رو هم اضافه کنید و دوباره هم برنید.

در دو مرحله ارد رو اضافه کنید هم میتونید با هم ن بزنید و یا با قاشق هم بزنید تا خوب ترکیب بشن ، میزان ارد از ۱۳۰ گرم تا ۱۵۰ گرم متغیره ، بهتره مواظب باشید چون اگه اردش زیاد بشه شیرینی ترک میخوره و خشک میشود.

خمیرنهایی خیلی لطیف هست ، کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید ( نیازی به چرب کردن نداره ) بین نایلون فریزر یا کاغذروغنی خمیر رو باز کنید ، حالا اگه میخواید شیرینی رو بدون فیلینگ سرو کنید حدود نیم میل ضخامتشو در نظر بگیرید ولی اگه میخواید وسطش فیلینگی بذارید و دوتاشو روهم بذارید ضخامتشو کمتر در نظر بگیرید حدود ۳ میل ؛ مدت پخت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، فقط قبل از اینکه تو فر بذارید ده دقیقه داخل یخچال استراحت بدهید .

شیرینی رو زمانی از فر خارج می کنید که زیر شیرینی یک مقدار رنگ گرفته ، از فر بیرون آوردید اصلا بهش دست نرنید خنک که شد میتونید تکونش بدید و از سینی خارجش کنید این شیرینی بدون مواد میانی هم به شیرینی خوشمزه ومناسب عید هست.

مواد میانی :

از شیرعسل کارامل شده استفاده کردم ولی از نوتلا و یا حتی شکلات آب شده و یا عسل گرم شده هم میتونید استفاده کنید ، ۴ الی ۵ قاشق غذا خوری پر از شیرعسل رو داخل ظرف مناسب ریختم که بشه با قاشق همش زد ، بعد حدود 1 قاشق غذا خوری کره بهش اضافه کردم و روی حرارت متوسط هم میزنیم ، کم کم رنگش عوض میشود ، فقط از روی حرارت برداشتید سریع باید استفاده کنید چون خودشو سریع میگیره  وسفت میشود .

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.