باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا و فندق
باقلوا شکلاتی یکی از باقلوا های بسیار خوشمزه و شیک می باشد که با خمیر یوفکا تهیه می شود و شما می توانید خیلی راخت این باقلوا را تهیه کنید و برای عصرانه و دورهمی های خود آماده کنید.
روی این باقلوا با شکلات کاور شده است و خیلی ترد و خوشمزه است. برای این باقلوا نیاز به خمیر یوفکا مستطیلی دارید که می توانید از فروشگاه یا لوازم قنادی ها تهیه کنید و یک باقلوا خوشمزه و درجه یک تهیه کنید. برای پوشاندن لایه بیرونی این باقلوا از شکلات و فندق آسیاب شده استفاده می شود.
امروز طرز تهیه باقلوا شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا شکلاتی:
- فندق آسیاب ریز شده ۱.۵ پیمانه
- پودر قند ۱/۲ پیمانه
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- شکلات ذوب شده ۳ ق غذا خوری
- کره به مقدار لازم
- خمیر یوفکا
مواد لازم برای قسمت بیرون باقلوا
- شکلات ۱۶۰ گرم
- فندق ۱ پیمانه
طرز تهیه باقلوا شکلاتی خوشمزه و شیک
مرحله اول: تهیه مواد میانی
ابتدا باید برای مواد میانی شکلات را خرد کنید و بن ماری کنید و برای این کار یک کتری را روی حرارت قرار دهید و شکلات را داخل کاسه ریخته و روی کتری قرار دهید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. حالا فندق آسیاب شده را به همراه پودر قند و شکلات ذوب شده مخلوط کنید و هم بزنید.
مرحله دوم: استراحت مواد میانی
در ادامه باید از مواد میانی تهیه شده اندازه های کوچکی مانند گردو بردارید و در دست گرفته و ابتدا فشار دهید تا مسنجم شود و بعد به آزامی گرد کنید تا از هم نپاشید و همین کار را برای همه مواد انجام دهید و در یخچال قرار دهید و برای نیم ساعت زمان دهید تا استراحت کند.
مرحله سوم: باز کردن خمیر یوفکا
خمیر یوفکا را به صورت عرضی روی یک سطح صاف قرار دهید و به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را با کره ذوب شده چرب کنید و از گلوله های فندقی تهیه شده همانند عکس داخل آن قرار دهید و به شکل مثلث بپیچید.
مرحله چهارم: پخت باقلوا شکلاتی
باقلوا ها را داخل سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا طلایی و برشته شود و بعد کنار قرار دهید تا خنک شود. برای رویه باقلوا باید شکلات را داخل یک کاسه خرد کنید و به آن ۱ ق چای خوری روغن نباتی اضافه کنید و بن ماری کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ذوب شود و بعد فندق آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید و با قاشق از مواد تهیه شده روی باقلوا ها بریزید و روی توری قرار دهید تا شکلات اضافه خارج شود و بعد در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید و میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه باقلوا شکلاتی خوشمزه و سریع
- می توانید برای بن ماری کردن شکلات از ماکروفر استفاده کنید.
- خمیر یوفکا را زیاد در محیط قرار ندهید وگرنه خشک می شود.
- می توانید بجای فندق از گردو استفاده کنید.
منبع : پارسی دی