آشپزی

از بین منابع پروتئین محدود موجود برای گیاهان و گیاهخواران، سویا مقرون به صرفه ترین و فراوان ترین گزینه است. ترکیب نادر پروتئین حاوی چربی و پروتئین بالا در سویا و روغن سویا ، باعث محبوبیت بیشتر آن شده است. با وجود روغن نباتی، در…

با خواص شگفت انگیز گلاب برای بدن آشنا شوید گلاب به مایعی است که از تقطیر گل محمدی به دست می آید. فصل بهار بهترین زمان برای چیدن گل محمدی و تهیه گلاب از آن می باشد. گلاب رایحه ی خوشی دارد و از آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود.…

شکلات تلخ که با نام شکلات سیاه هم شناخته می شود ، نوعی شکلات است که شیر و قند کمتری دارد. این خوراکی به جای آنکه از کره های بر پایه شیر ساخته شود ، با کره کاکائو تهیه می شود. شکلات تلخ به طور معمول دارای حجم بالایی از کاکائو ، کم وبیش 60…

در برخی مواقع، احساس کمبود انرژی و خستگی را تجربه می‌کنیم، و اغلب فکر می‌کنیم علت آن کمبود خواب است. اما در واقع، تغذیه نامناسب می‌تواند عامل اصلی این خستگی باشد. نوع و مقدار غذایی که مصرف می‌کنیم، تأثیر قابل توجهی در سطح انرژی ما در طول…

چربی‌ها یا لیپیدها در تمام سلول‌ها و بافت‌های بدن وجود دارند و نقشی حیاتی در غشای سلولی دارند. همچنین، چربی‌ها به عنوان پوشش و لایه‌ی محافظ در اطراف بعضی از اعضا و اندام‌های بدن یافت می‌شوند. این لیپیدها، که معمولاً به نام چربی‌ها…

مواد غذایی و خوردنی هایی که سنگ کلیه تولید می کنند سنگ کلیه بر اثر غلظت برخی مواد مانند کلسیم، اسید اوریک و اُگزالات در ادرار تشکیل می شود. سنگ کلیه معمولا یک علت واحد و مشخص ندارد و انواع مختلفی دارد اما بیشتر سنگ های کلیه از جنس…

یکی از بهترین روش‌ها برای حفظ مواد مغذی گوشت و جلوگیری از ورود میکروب‌ها و باکتری‌ها به گوشت تهیه گوشت شیشه‌ای است. در این روش عصاره گوشت با بالاترین کیفیت خود و به روشی کاملا بهداشتی تهیه می‌شود. برای تهیه گوشت شیشه‌ای که کودکان و…

برگ‌ها و ریشه چغندر سرشار از مواد مغذی است، از جمله آنتی‌اکسیدان‌هایی که با آسیب سلولی مبارزه می‌کنند و خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهند. آنها یکی از معدود سبزیجاتی هستند که حاوی بتالین هستند. بتالین‌ها التهاب را کاهش می‌دهند و ممکن…

دنیای آشپزی پر از انتخاب‌های متنوع است وقتی صحبت از غذاهایی با محوریت ماکیان می‌شود، مرغ و بوقلمون در مرکز توجه قرار می‌گیرند. این دو پرنده طعم‌ها و فواید تغذیه‌ای متفاوتی دارند. مرغ از دیربار از غذاهای اصلی سر سفره ما ایرانیان بوده و در…

خواص سیر سیاه؛ در این پست می توانید خواص سیر سیاه را مشاهده کنید و برای پیشگیری و درمان بیماری ها از آن استفاده کنید. سیر سیاه ویژگی های خاصی دارد که آن را برای درمان بیشتر بیمارهای استفاده می کنند. سیر سیاه حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به…

خواص قهوه اسپرسو؛ در این پست می توانید بهترین فواید و مضرات اسپرسو را مشاهده کنید و برای درمان بیمارهای مختلف از آن استفاده کنید. اسپرسو یک فنجان کوچک از قهوه می باشد که می توانید انرژی لازم برای بدن را در صبحگاه تهیه کنید. عطر و طعم اسپرسو…

مطمئنا تا به حال در خیابان ها و یا میدان های شهر مغازه هایی را دیده اید که در آنها از انواع فراورده های دامی مثل کله، زبان، پاچه، شیردان، قلوه، جگر، سیرابی... به فروش می رسد. حرفه اصلی این فروشنده ها کشتن دام و به فروش رساندن قسمت های مختلف…

کشمش، میوه‌ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می‌شود. این میوه خشک شده سرشار از مواد…

شاید خودتان فکر کنید که سبزیجات زیاد مصرف می کنید اما اینطور نیست. ما به طور میانگین فقط در روز دو وعده سبزیجات مصرف می کنیم اما بعضی از رژیم ها پیشنهاد می کنند که در طول روز 5 وعده سبزیجات مصرف کنید که تقریباً برابر با یک فنجان سبزیجات خام…

بگذارید غذا داروی شما و دارو غذای شما باشد. این عبارت را ما نمی‌گوییم بلکه اینها جمله مشهوری از بقراط، پزشک یونان باستان است که به پدر پزشکی غربی معروف شده‌است اما چرا این حرف را زده‌است؟ می‌گویند او برای انواع و اقسام بیماری‌ها سیر تجویز…

دیابت یکی از شایع‌ترین بیماری‌های غیرواگیر در جهان و چهارمین یا پنجمین علت مرگ در اکثر کشور‌های توسعه یافته است و زمانی رخ می‌دهد که بدن یا نمی‌تواند انسولین تولید کند یا نمی‌تواند به طور موثر از آن استفاده کند؛ به طور کلی دیابت در سه گروه…

بهروز طلائی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: سبک زندگی از اصلی‌ترین عوامل تاثیرگذار بر سیستم ایمنی بدن انسان است. وی افزود: اقداماتی که می‌تواند برای حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن مفید باشد شامل:۱)…

برای داشتن پوستی زیبا و باطراوت می‌توانید ماسک‌های خانگی با ترکیبی از میوه‌های فصل را جایگزین ماسک‌های گران قیمت آماده کنید تا با یک تیر و چند نشان، هم به سلامت پوستتان رسیدگی و هم در هزینه‌ها صرفه جویی کرده باشید. این روزها به هر…

میوه و سبزیجات تاثیر باورنکردنی در سلامت جسم و روان انسان دارد. اما خیلی از ما در خوردن آن تنبلی می‌کنیم و ترجیح می‌دهیم میوه خشک یا آبمیوه را جایگزین کنیم. در این گزارش به شما می گوییم آیا خوراکی های دیگر جای میوه اصلی را می‌گیرد یا خیر؟…

یکی از رایج‌ترین دلایل کم خونی، کمبود آهن یا همان فقر آهن است. برخی مواد غذایی در کاهش مشکلات کم خونی بسیار مؤثر هستند و در این گزارش شما را با این مواد غذایی آشنا می‌کنیم. آهن به عنوان یکی از مواد معدنی مهم در بدن در فرایند رشد…