طرز تهیه ویفر شکلاتی | مرحله به مرحله

تهیه ویفر شکلاتی مرحله به مرحله به سبک بازاری و آموزش تمام فوت و فن آنرا می خوانید:

طرز تهیه ویفر شکلاتی

ویفر شکلاتی یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی است که نمونه بازاری آن طرفداران زیادی دارد اما براحتی می تواند در منزل آنرا درست کنید.

این شیرینی را با نان میکادو درست می شود و یک گزینه عالی برای خانه و همچنین برای تدارک میزبانی از مهمانی و دورهمی هم گزینه بسیار خوبیست.

 

آموزش فوت و فن ویفر شکلاتی بازاری

مواد لازم

● آرد سفید: 1 و 1/2 لیوان

● پودر قند: 1 لیوان سر خالی

● روغن مایع: 1 لیوان

● پودر کاکائو: 2 ق چ

● نان میکادو: 5 تا 6 ورق

● شکلات تخته ای: 150 تا 200 گرم

طرز تهیه

(1) آرد رو داخل تابه الک کرده و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خوب آرد بلند بشود ولی تغییر رنگ ندهد.

(2) زمانی که آرد را خوب تفت دادیم مجددا از تابه خارج میکنیم و دوباره داخل تابه الک میکنیم و بهش پودر قند و پودر کاکائو هم الک میکنیم و روی حرارت ملایم می گذارم.

(3) حالا روغن مایع رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم و حدود 5 دقیقه با شعله ملایم تفت میدیم تا پودر قند داخل مایع حل شده و به غلظت برسد.

(4) بعد از آماده شدن مایه، اجازه میدیم ولرم بشود، دقت کنید اگر خیلی سرد بشود، نان های میکادو بهم دیگر نمی چسبد و اگر داغ باشد میکادوها نرم و شل میشوند.

(5) حالا مایه را روی نون های میکادو نازک میریزیم و صاف میکنیم و یه لایه نون دیگه روی اون قرار میدیم و فشار میدیم تا لایه ها به هم بچسبد.

ما از 6 ورق میکادو استفاده کردیم و در نهایت یک جسم سنگین روی ویفرها قرار می دهیم و 4 ساعت اجازه می دهیم داخل محیط خانه استراحت کند تا لایه ها به خوبی به هم چسبیده و منسجم شود و بعد با سایز دلخوان برش می زنیم.

(6) تا اینجای کار این ویفرهای خوشمزه آمادست اما اگر می خواهید خوشمزه تر و شکلاتی کنید، ابتدا 150 تا 200 گرم شکلات تخته ای را بنماری میکنیم.

(7) برای روان تر شدن شکلات یک تا دو قاشق روغن مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشود.

(8) حالا ویفرها رو داخل شکلات میزنیم و روی کاغذ روغنی یا پلاستیک فریزر به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار میدیم تا شکلات سفت شود.

منبع :فتوکده