پیراشکی مرغ و سوسیس + آموزش خمیر
پیراشکی مرغ و سوسیس یکی از روش های تهیه پیراشکی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید به دلخواه مواد میانی را تغییر دهید.
شما می توانید مرغ را به صورت نگینی شده و یا پخته شده و ریش شده در این پیراشکی استفاده کنید و به دلخواه از کمی پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای استفاده کنید. شما می توانید به دلخواه خمیر را به شکل دلخواه مدل بدهید و داخل فر یا تابه سرخ کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید و یک غذای عالی و فینگرفودی تهیه کنید.
امروز طرز تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس (خمیر)
- آرد ۲ پیمانه
- کره ذوب شده ۱/۴ پیمانه
- نمک ۱/۲ ق چای خوری
- زیره ۱/۲ ق چای خوری
- آب گرم ۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای تهیه مواد میانی
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- رب ۱ ق غذا خوری
- سوسیس ۳ عدد
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا برای تهیه خمیر باید نمک و زیره و آرد را باهم ترکیب کنید و الک کنید و بعد کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید و بعد کم کم آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. خمیر را برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود و بعد برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا خمیر استراحت کنید و در این زمان مواد میانی را تهیه کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و سیر رنده شده و تفت دهید و بعد سینه مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید به همراه ادویه و نمک تفت دهید تا سبک شود و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه سوسیس را پوست کنید و به اندازه مکعبی خرد کنید و به همراه مواد تفت دهید و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. حالا مواد میانی تهیه شده است آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس
حالا خمیر را به چانه های مختلف برش بزنید و در دست گرد کنید و از مواد مرغی و پنیر پیتزا قرار دهید و به آن شکل دهید و تمام درز های نان را بگیرد و داخل روغن سرخ کنید و یا می توانید خمیر را داخل سینی فر قرار دهید و با کمی زرده و زعفران رومال کنیدو در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی مرغ و سوسیس خوشمزه در فر و تابه
- می توانید به دلخواه به مواد قارچ یا فلفل دلمه استفاده کنید.
- خمیر باید نه نازک باشد نه ضخیم که مواد از آن بیرون نریزید.
- اگر خمیر خیلی شل شد آرد بزنید و اگر خیلی سفت بود آب کم کم اضافه کنید.
منبع : پارسی دی